Mustaa teetä Shikokulta
Teet voidaan karkeasti jakaa valmistustapansa mukaan neljään perustyyppiin: 1) hapettamattomiin (vihreät teet), 2) puolihapetettuihin, joissa hapettuminen on keskeytetty (esim. kiinalaiset oolong-teet), 3) hapetettuihin, joita Japanissa kutsutaan punaiseksi teeksi (kôcha) ja lännessä usein mustaksi teeksi sekä 4) jälkifermentoituihin, jotka Itä-Aasiassa tunnetaan mustana teenä (esim. kiinalainen pu’er). Kaikkien näiden raaka-aineena on teepensaan (Camellia sinensis) lehdet. Japani tunnetaan … Lue lisää