Mitarashi dango
Kokki: Masako Uematsu
Ainesosat:
- shiratamajauhoa 200 g
- vettä 1,8 dl
vettä (keittämistä varten)
kastike:
- soijakastiketta 2 rkl
- miriniä 2 rkl
- perunajauhoja 2 rkl
- sokeria 3 – 4 rkl
- vettä 1,5 dl
Resepti:
- Lisää vesi vähitellen jauhojen joukkoon kunnes muodostuu “korvannipukan” paksuinen taikina ja muodosta siitä pötkö. Leikkaa taikina peukalonpään kokoisiksi paloiksi ja muodosta niistä pieniä palleroita.
- Kiehauta vesi ja keitä pyörykät. Kun ne nousevat pintaan, ota ne pois kiehuvasta vedestä ja upota kylmään veteen. Ota ne nopeasti pois ja asettele kulhoon.
- Sekoita kastikeainekset kattilassa ja lämmitä pienellä lämmöllä. Kun seos alkaa kuplia kastike on valmis. Kaada kastike pyöryköiden päälle.