Nijimasu no kunsei no takikomi gohan
Kokki: Shuichiro Kawaguchi
Ainesosat:
- savustettua kirjolohta 1/3 fileetä
- riisiä (puuroriisiä) 6 dl
- tilliä 1/3 nippua
- ruohosipulia oman maun mukaan
- suolaa oman maun mukaan
- vettä n. 7 – 7,5 dl
Resepti:
- Huuhdo riisi huolellisesti ja ota se siivilään valumaan hetkeksi.
- Keitä savustettu kirjolohi (nahkoineen) vedessä noin 5 minuuttia. Poista nahka ja revi lohi paloiksi. Mausta keitinvesi ripauksella suolaa.
- Laita riisi kattilaan ja lisää keitinvesi. (Veden pinta on noin 2 cm riisin yläpuolella.) Kiehauta korkealla lämmöllä.
- Kun vesi alkaa kiehua ja vähetä, sekoita riisi kattilan pohjaa myöten. Laita levy pienemmälle, lisää kirjolohi ja laita kansi päälle.
- Keitä riisiä 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja sammuta liesi. Älä avaa kantta. Jätä kattila vielä 10 minuutiksi levylle.
- Lisää pieneksi pilkottu ruohosipuli ja tilli riisin sekaan ja sekoita.
- Jos haluat lisätä japanilaista makua tähän, lisää dashijauhetta ja/tai soijakastiketta riisin keitinliemeen ennen keittämistä.