Silakka no tsurime soup
Kokki: Masako Uematsu
Ainesosat:
- silakkafileetä 200 g
- suolaa ½ tl
- perunajauhoa 1 rkl
- kevätsipulia 2 ohutta tai 1 paksua
- suolaa 1 tl
- (miriniä 1 rkl)
- soijakastiketta 1 tl
- dashijauhetta 1 tl
- vettä 8 dl
Resepti:
- Pese silakkafileet suolavedessä ja kuivaa ne talouspaperilla.
- Sekoita yleiskoneessa tai sauvasekoittimella fileet, suola ja perunajauhot kunnes syntyy melko sitkeä taikina.
- Kiehauta vesi. Lisää dashijauhe, suola sekä soijakastike. Tarkista maku. Pudottele teelusikoilla muotoillut silakkapallerot kiehuvaan liemeen. Kun kaikki pyörykät ovat nousseet pintaan, vielä kerran tarkista maku ja sammuta liesi.
- Kaada keitto lämmitettyyn kulhoon ja ripottele pinnalle pieneksi pilkottu kevätsipuli.