Okonomiyaki eli japanilainen pannukakku, 2 palan annos
Kokki: Sumiko Kōno
Ainesosat:
- vehnäjauhoja 100 g (n. 2 dl)
- valkokaalia 250 g (n. 3 lehteä)
- purjoa ¼ kpl (tai kevätsipulia ½ nippua)
- perunajauhoja 2 rkl
- leivinjauhetta 1 tl
- muna 1 kpl
- kanan- tai sianlihaa, katkarapuja, mustekalaa jne
- soijakastiketta 1 tl
- sokeria 1 tl
- dashi jauhetta 1 tl
- ripaus suolaa
- vettä 1,8 dl
- maustekastiketta
- majoneesia
- katsuobushi kalahiutaleita
Resepti:
- Leikkaa kaali pieniksi paloiksi, halkaise purjo pituussuunnassa ja viipaloi ohuiksi.
- Sekoita jauhoihin kuivat aineet, lisää muna ja vesi vähitellen samalla sekoittaen taikina sileäksi.
- Lisää kaali ja purjo taikinaan ja sekoita.
- Laita puolet taikinasta öljytylle paistinpannulle ja lisää muita aineksia päälle.
- Paista keskilämmöllä. Käännä kakku kun sen pohja on vähän ruskettunut ja lisää 1 rkl vettä paistinpannun reunoja myöten.
- Laita kansi päälle ja anna paistua miedolla lämmöllä vielä noin 5 min.
- Tarjoile majoneesin, katsuobushin tai maustekastikkeen kera.