Kuha no fry, kabocha to paprika no agemono
Kokki: Masako Uematsu
Ainesosat:
- iso kuhafilee n. 400 g
- Hokkaido-kurpitsaa 100 g
- (vihreä)paprika ½ kpl
- salaatinlehtiä ½ ruukkua
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
- vehnäjauhoa 2 rkl
- kananmunaa 1 kpl
- vettä 1 rkl
- Pankojauhoa (korppujauhoa) tarpeen mukaan
- öljyä (paistamiseen)
- Worchesterster kastiketta
Resepti:
- Leikkaa kuha 8 osaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Pyörittele palat ensin vehnäjauhoissa, rikotun kananmunan ja veden seoksessa ja lopuksi pankojauhossa.
- Friteeraa ne rapeiksi 170 asteisessa öljyssä.
- Leikkaa kurpitsa ja paprika sopiviksi suupaloiksi. Sekoita loput vehnäjauhot ja munaseos. Pyörittele vihannekset taikinassa mutta älä käytä pankojauhoa.
- Friteeraa ne samoin kuin kuha.
- Tarjoa friteeratut kalat ja vihannekset salaatinlehtien kera. Tarvittaessa lisää Worchester kastiketta juuri ennen syömistä.