Suomalais-Japanilainen Yhdistys ry – SJY
Chirashi zushi Kokki: Masako Uematsu Ainesosat: keitettyä riisiä n. 900 g Sushi-Taro maustesekoitus 1 pussi kananmunaa 4 kpl sokeria 2 tl suolaa 1/3 tl seesamiöljyä 1 rkl kirjolohen mätiä 25 g kylmäsavustettua lohta 75 g parsakaalia 100 g Resepti: Sekoita Sushi-Taro keitettyyn riisiin. Riko kananmunat ja mausta sokerilla ja suolalla. Kuumenna paistinpannu ja lisää seesamiöljy. Kaada … Lue lisää
Kuha no fry, kabocha to paprika no agemono Kokki: Masako Uematsu Ainesosat: iso kuhafilee n. 400 g Hokkaido-kurpitsaa 100 g (vihreä)paprika ½ kpl salaatinlehtiä ½ ruukkua suolaa maun mukaan pippuria maun mukaan vehnäjauhoa 2 rkl kananmunaa 1 kpl vettä 1 rkl Pankojauhoa (korppujauhoa) tarpeen mukaan öljyä (paistamiseen) … Lue lisää
Kyuuri no sokusekizuke goma fuumi Kokki: Masako Uematsu Ainesosat: kurkkua ½ kpl suolaa ½ tl soijakastiketta 1 tl seesamiöljyä 1 tl paahdettua ja murskattua seesaminsiementä 1 tl Resepti: Leikkaa kurkku suupaloiksi (RANGIRI) ja ripottele niille suolaa. Purista kertynyt neste kevyesti pois. Sekoita seesamiöljy ja soijakastike ja kaada kurkku palojen joukkoon. Koristele paahdetuilla ja murskatuilla seesaminsiemenillä.
Daikon to ninjin no kimpira Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: retikkaa ½ porkkana (iso) 1 kpl soijakastiketta n. 1 rkl öljyä 1 rkl seesamiöljyä 1 tl (sokeria tarpeen mukaan) (aji-no-moto mauste vähän) paahdettuja valkoseesamisiemeniä vähän Resepti: Kuori retikka ja porkkana. Leikkaa ne ohuiksi ja kapeiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista retikka ja porkkana korkealla lämmöllä … Lue lisää
Nasu no dengaku Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: munakoiso (iso) 1 kpl miso-tahnaa 4,5 rkl sokeria 0,5 dl inkivääriä vähän shiso-lehti (veripeippi) vähän öljyä tarpeen mukaan vettä tarpeen mukaan Resepti: Leikkaa munakoiso noin 2 x 2 x 2 cm kuutioiksi. Kuumenna öljy kuumaksi (kunnes se alkaa hieman savuamaan). Friteeraa munakoiso kauniin vaalearuskeaksi. Jos pidät rasvaisesta ruoasta, … Lue lisää
Keräkaali-tonnikalasalaatti Kokki: Kikuno Eriksson Ainesosat: keräkaalia 400 g tonnikalaa ½ purkki suolaa vähän kastike: Ponzua 0,7 dl sakea 1 rkl sokeria 1 rkl raastettua valkosipulia ½ rkl raastettua inkivääriä ½ rkl seesamisiemeniä 2 tl koristeeksi: kevätsipulia maun mukaan Resepti: Laita suupaloiksi leikattu keräkaali ja suola muovipussiin. (Varmista että muovipussi on ehjä!) Lämmitä mikrossa noin 3 … Lue lisää
Keväisen keräkaalin salaatti Kokki: Eriko Ando-Masalin Ainesosat: keräkaali (pienikokoinen) 1 kpl sipuli (pienikokoinen) 1 kpl suolaa tarpeen mukaan kastike: oliiviöljyä n. 2 rkl Ponzua n. 3 rkl (Wikipedia) sitruunanmehua vähän Resepti: Leikkaa keräkaalista ydin pois ja pese lehdet. Leikkaa kaali sopivaksi kokoiseksi. Laita leikatut kaalit kulhoon ja ripottele suolaa niiden päälle ja anna pehmetä hetki. Hiero … Lue lisää
Lohta ja avokadoa wasabi-soijakastikkeessa Kokki: Eriko Ando-Masalin Ainesosat: lohi 300 g avokadoa 1½ – 2 kpl sipuli (pienikokoinen) 1 kpl kastike: soijakastiketta 3 rkl sitruunanmehua 3 rkl wasabi (tuubissa) n. 10 cm Resepti: Leikkaa sipulia ja laita ne kylmään veteen. Paloittele lohi ja avokado suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Purista sitruunasta mehu ja sekoita kaikki kastikeainekset yhteen. Laita … Lue lisää
Yasai no Goma ae eli vihannekset seesamikastikkeessa Kokit: Michiko Kondo & Takayuki Saionji Ainesosat: Vihanneksia: pinaattia, porkkanaa, retikkaa, yms. ihan mitä vaan! Seesamisiemeniä maun mukaan maustesekoitus Dashi-lientä 3 rkl Sokeria 1 rkl Soijakastiketta 3 rkl Resepti: Sekoita maustesekoituksen aineet keskenään ja lämmitä se kunnes sokeri sulaa kokonaan. Leikkaa vihannekset saman kokoiseksi ja keitä kiehuvassa vedessä. Laita … Lue lisää
Karee aji no poteto salada eli curryn makuinen perunasalaatti Kokki: Sumiko Kōno Ainesosat: isoa perunaa 2 kpl kurkkua 1/3 kpl kananmuna 1 kpl kinkkua tai nakkia 2-3 viipaletta/kpl majoneesia 2 rkl curryjauhetta 1 tl ketsuppia 1 tl maustekastiketta ½ tl maitoa 1 rkl salaatinlehtiä Resepti: Kuori perunat 1½ – 2 cm kuutioiksi ja keitä. Jos käytät … Lue lisää
Daikon, ninjin, shooga no sokuseki-zuke eli retikan, porkkanan ja inkiväärin pikapikkelsi Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: retikka 1/2 kpl porkkana 1 kpl pala inkivääriä 1 kpl seesamisiemeniä vähän Aji-no-moto -maustetta (natrium-glutamaatti) vähän suolaa 2 tl Resepti: Leikkaa retikka, porkkana ja inkivääri ohuiksi tikuiksi (erityisesti inkivääri on leikattava paperin-ohuiksi). Hiero sekaan aji no moto ja suola. Laita nesteineen … Lue lisää
Wafuu potato salad eli japanilainen perunasalaatti Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: perunaa 1/2 kg kurkku 1 kpl porkkanaa 2 kpl pieni sipuli 1 kpl viinietikkaa vähän suolaa maun mukaan pippuria vähän majoneesia 1 dl Resepti: Kuori perunat ja leikkaa ne 1-2- cm paksuisiksi viipaleiksi, keitä. Kuori porkkana ja laita suolaveteen ja keitä. Ripottele heti vähän viinietikkaa keitetyille … Lue lisää