Turskaa ponzu-kastikkeessa
Kokki: Kikuno Eriksson
Ainesosat:
- turskafilettä 4 kpl
- suolaa vähän
- pippuria vähän
- vehnäjauhoa tarpeen mukaan
- öljyä 1½ tl
- kevätsipulia oman maun mukaan
ponzu-voikastike:
- voita/margariinia n. ½ rkl
- ponzua 1,5 rkl
Resepti:
- Ripottele suola kalafileisiin. Poista ylimääräinen neste talouspaperilla.
- Ripottele kalafileisiin mausteeksi suolaa ja pippuria.
- Laita pinnalle vehnäjauhoa ja paista paistinpannulla.
- Ota kala pois pannulta ja pyyhi pannu.
- Lämmitä ponzu samassa pannussa ja lisää voi pikkuhiljaa.
- Kaada kastike kalan päälle.
- Viimeistele silputulla kevätsipulilla. Halutessa sitrushedelmän lohkon voi lisätä viereen.
Lisää varovasti voi lämmitettyyn ponzuun juoksettumisen välttämiseksi.