Wafuu potato salad eli japanilainen perunasalaatti

Kokki: Shuichiro Kawaguchi

Ainesosat:

• perunaa 1/2 kg
• kurkku 1 kpl
• porkkanaa 2 kpl
• pieni sipuli 1 kpl
• viinietikkaa vähän
• suolaa maun mukaan
• pippuria vähän
• majoneesia 1 dl

Resepti:

1. Kuori perunat ja leikkaa ne 1-2- cm paksuisiksi viipaleiksi, keitä. Kuori porkkana ja laita suolaveteen ja keitä.
2. Ripottele heti vähän viinietikkaa keitetyille perunoille.
3. Leikkaa sipuli mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Sekoita siihen suola ja anna olla jonkin aikaa. Kaada kertynyt neste pois.
4. Leikkaa myös kurkku ohuiksi viipaleiksi ja lisää suolaa, sekoita jätä hetkeksi vetäytymään. Poista neste.
5. Leikkaa keitetty porkkana ohuiksi viipaleiksi.
6. Kun kaikki ainekset ovat jäähtyneet, sekoita ne yhteen. Lisää majoneesi, suola ja pippuri. Tarkista maku.