Daikon, ninjin, shooga no sokuseki-zuke eli retikan, porkkanan ja inkiväärin pikapikkelsi
Kokki: Shuichiro Kawaguchi
Ainesosat:
- retikka 1/2 kpl
- porkkana 1 kpl
- pala inkivääriä 1 kpl
- seesamisiemeniä vähän
- Aji-no-moto -maustetta (natrium-glutamaatti) vähän
- suolaa 2 tl
Resepti:
- Leikkaa retikka, porkkana ja inkivääri ohuiksi tikuiksi (erityisesti inkivääri on leikattava paperin-ohuiksi). Hiero sekaan aji no moto ja suola. Laita nesteineen muovipussiin ja anna olla jääkapissa vähintään puoli tuntia.
- Paahda seesamin siemenet paistinpannussa tai kattilassa koko ajan sekoittaen. Kun siemenet alka-vat pullistua ja hyppiä, ota pannu liedeltä.
- Purista jääkaapissa olleista vihanneksista liika neste. Ripottele siemenet salaatin päälle ja tarjoile.