Kinoko gohan eli sieni-riisi 4 hengelle
Kokki: Shuichiro Kawaguchi
Ainesosat:
- mieluisia sieniä (kantarelli, suppilovahvero, lampaankääpä, tätti yms.)
- riisiä 6 dl
- abura-age 1 pussi (Wikipedia)
- soijakastike 0,5 dl
- vettä 1,5 l
Resepti:
- Leikkaa abura-age 5 mm x5 mm kokoisiksi paloiksi, samoin sienet sopivan
kokoisiksi. - Laita kattilaan 1.5l litraa vettä, sienet ja abura-age. Kun vesi alkaa kiehua poista päälle kehittyvä vaahto, lisää soijakastike.
- Laita pesty ja valutettu riisi toiseen kattilaan ja kaada siivilän läpi yllä mainittu liemi kunnes lientä on n. 1 cm yli riisin pinnan. Painele lusikalla hiukan siivilään jääneitä sieniä ja abura-agea.
- Anna riisin kiehua korkealla lämmöllä. Kun nesteen määrä vähenee, sekoita lusikalla ja lisää sienet ja abura-age riisin päälle. Laita kansi päälle anna hautua matalalla lämmöllä 12 min.. Sammuta liesi. Anna vielä vetäytyä 10 minuuttia ja sekoita kunnolla.