Suomalais-Japanilainen Yhdistys ry – SJY

Lisuke

Resepti: Nira lever itame eli paistettua broilerinmaksaa kiinalaisen ruohosipulin kera

kirjoittaja
Nira lever itame

Nira lever itame Kokki: Masako Uematsu Ainesosat: broilerinmaksaa 250 g kiinalaista ruohosipulia, (niraa) 50 g mungpavun ituja 60 g soijakastiketta 1 rkl miriniä 1 rkl seesamiöljyä 2 rkl paahdettuja ja murskattuja seesaminsiemeniä 1 rkl. Resepti: Huuhdo broilerinmaksa kylmällä vedellä ja poista neste talouspaperilla. Leikkaa suupaloiksi. Pilko kiinalainen ruohosipuli 3 – 4 cm pätkiksi. Sekoita soijakastike … Lue lisää

Resepti: Kyuuri no sokusekizuke goma fuumi eli Kurkkupikapikkelssi seesamikastikkeella

kirjoittaja
KYUURI NO SOKUSEKIZUKE GOMA FUUMI

Kyuuri no sokusekizuke goma fuumi Kokki: Masako Uematsu Ainesosat: kurkkua ½ kpl  suolaa ½ tl soijakastiketta 1 tl seesamiöljyä 1 tl paahdettua ja murskattua seesaminsiementä 1 tl Resepti: Leikkaa kurkku suupaloiksi (RANGIRI) ja ripottele niille suolaa. Purista kertynyt neste kevyesti pois. Sekoita seesamiöljy ja soijakastike ja kaada kurkku palojen joukkoon. Koristele paahdetuilla ja murskatuilla seesaminsiemenillä.

Resepti: Daikon to ninjin no kimpira eli retikka- ja porkkanapaistos

kirjoittaja

Daikon to ninjin no kimpira Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: retikkaa ½  porkkana (iso) 1 kpl soijakastiketta  n. 1 rkl öljyä 1 rkl seesamiöljyä 1 tl (sokeria  tarpeen mukaan) (aji-no-moto mauste vähän)  paahdettuja valkoseesamisiemeniä vähän Resepti: Kuori retikka ja porkkana. Leikkaa ne ohuiksi ja kapeiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista retikka ja porkkana korkealla lämmöllä … Lue lisää

Resepti: Nasu no dengaku eli munakoiso maustetussa misotahnassa

kirjoittaja

Nasu no dengaku Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: munakoiso (iso) 1 kpl miso-tahnaa  4,5 rkl sokeria  0,5 dl inkivääriä vähän shiso-lehti (veripeippi) vähän öljyä tarpeen mukaan vettä  tarpeen mukaan Resepti: Leikkaa munakoiso noin 2 x 2 x 2 cm kuutioiksi. Kuumenna öljy kuumaksi (kunnes se alkaa hieman savuamaan). Friteeraa munakoiso kauniin vaalearuskeaksi. Jos pidät rasvaisesta ruoasta, … Lue lisää

Resepti: Torisoboro no mazegohan eli kanajauhelihariisi

kirjoittaja

Kanajauhelihariisi Resepti sopii lisukkeena pääruoalle, mutta myös ruokana sellaisenaan. Kokki: Kikuno Eriksson Ainesosat: porkkanaa 1 kpl riisiä 4 dl vettä 4,6 dl sitrushedelmää oman maun mukaan (sitruuna, limetti yms.) mizunaa 1 nippu Jauhelihasekoitus: kananjauhelihaa 200 g soijakastiketta 3 rkl hunajaa 3 rkl raastettua inkivääriä 1 pala Resepti: Valuta pesty riisi ja keitä. Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi. … Lue lisää

Resepti: Ponzu-kastike

kirjoittaja

Ponzu-kastike ”Ponzu” on sitrushedelmästä, soijasta ja dashiliemestä valmistettu kastike. sitruunaa ½ kpl soijakastiketta 2 rkl dashijauhetta 1 tl vettä 1 – 2 tl Purista sitruunasta mehu. Sekoita kaikki liemen ainekset yhteen. Sitrushedelmän sijasta voi käyttää riisietikkaa. riisietikkaa 2 rkl soijakastiketta 1 rkl miriniä 1 rkl

Resepti: Yasai no Goma ae eli vihannekset seesamikastikkeessa

kirjoittaja

Yasai no Goma ae eli vihannekset seesamikastikkeessa Kokit: Michiko Kondo & Takayuki Saionji Ainesosat: Vihanneksia: pinaattia, porkkanaa, retikkaa, yms. ihan mitä vaan! Seesamisiemeniä maun mukaan maustesekoitus Dashi-lientä 3 rkl Sokeria 1 rkl Soijakastiketta 3 rkl Resepti: Sekoita maustesekoituksen aineet keskenään ja lämmitä se kunnes sokeri sulaa kokonaan. Leikkaa vihannekset saman kokoiseksi ja keitä kiehuvassa vedessä. Laita … Lue lisää

Resepti: Kinoko gohan eli sieni-riisi

kirjoittaja

Kinoko gohan eli sieni-riisi 4 hengelle Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: mieluisia sieniä  (kantarelli, suppilovahvero, lampaankääpä, tätti yms.) riisiä 6 dl abura-age 1 pussi (Wikipedia) soijakastike 0,5 dl vettä 1,5 l Resepti: Leikkaa abura-age 5 mm x5 mm kokoisiksi paloiksi, samoin sienet sopivan kokoisiksi. Laita kattilaan 1.5l litraa vettä, sienet ja abura-age. Kun vesi alkaa kiehua poista … Lue lisää

Resepti: Koebi no nanban-zuke eli friteerattu katkarapu etikkaliemessä

kirjoittaja

Koebi no nanban-zuke eli friteerattu katkarapu etikkaliemessä 4 hengelle Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: pakastekatkarapua 500 g punainen paprika 1 kpl keltainen paprika 1 kpl vihreä paprika 1 kpl perunajauhoa suolaa sokeria 2 dl soijakastiketta 1 rkl viinietikkaa 0,3 dl vettä 4 dl friteeraamiseen öljyä Resepti: Valmista liemi, yhdistä vesi, sokeriviinietikka ja soijakastike, kiehauta ja sammuta liesi. … Lue lisää