Grillikylkiä ja tofua soijakastikkeessa
Kokki: Eriko Ando-Masalin
Ainesosat:
- grillikylkiä 15 kpl
- tofua (firm) 2 kpl
- inkivääriä 2 palaa
- sakea 5 rkl
- soijakastiketta 4 rkl
- sokeria 2 rkl
- vettä 2 – 4 dl
- seesamiöljyä vähän
Resepti:
- Valuta tofusta vedet pois ja leikkaa kymmeneen osaan.
- Leikkaa inkivääri paloiksi ja purista leikkuuraudan ja veitsen välissä.
- Kuumenna wokkipannu ja lisää siihen seesamiöljy.
- Paista tofun palat rikkomatta niitä varovasti molemmin puolin.
- Ota tofut pois wokkipannusta ja laita sen tilalle grillikyljet.
- Kun kyljet saavat kauniin värin, lisää sake ja paista kunnes neste on haihtunut.
- Palauta tofun palat wokkipannulle, lisää inkivääri, soijakastike, sokeri sekä vesi.
- Kun seos alkaa kiehua, alenna lämpö keskilämmölle.
- Poista vaahdot pinnalta ja anna muhia vielä kannen alla vielä 15 – 20 minuuttia.
- Kun grillikyljet ovat pehmenneet, poista kansi ja anna kiehua vielä hetki kunnes neste on haihtunut.