Tofu-sienikeitto

Kokki: Tomomi Mitsuhashi-Meriluoto

Ainesosat:

• dashi-lientä 6 dl (6 dl vettä ja dashijauhetta 1½ tl)
• shiitakesieniä 10-12 kpl
• tofua 1 pkt
• inkivääriä peukalonkokoinen pala
• soijakastiketta 2-3 rkl
• perunajauhoa 1 rkl

Resepti:

1. Kuori inkivääri ja leikkaa se kolmeen osaan. Laita inkivääri dashi-liemeen ja lämmitä liemi. Kun liemi kiehuu, lisää suikaloidut shiitakesienet ja anna kiehua pari minuuttia.
2. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi ja lisää ne liemeen.
3. Lisää soijakastiketta ja tarkista maku.
4. Kun maku on mieluinen, lisää viimeiseksi veteen sekoitetut perunajauhot.