Suomalais-Japanilainen Yhdistys ry – SJY
Chirashi zushi Kokki: Masako Uematsu Ainesosat: keitettyä riisiä n. 900 g Sushi-Taro maustesekoitus 1 pussi kananmunaa 4 kpl sokeria 2 tl suolaa 1/3 tl seesamiöljyä 1 rkl kirjolohen mätiä 25 g kylmäsavustettua lohta 75 g parsakaalia 100 g Resepti: Sekoita Sushi-Taro keitettyyn riisiin. Riko kananmunat ja mausta sokerilla ja suolalla. Kuumenna paistinpannu ja lisää seesamiöljy. Kaada … Lue lisää
Kuha no fry, kabocha to paprika no agemono Kokki: Masako Uematsu Ainesosat: iso kuhafilee n. 400 g Hokkaido-kurpitsaa 100 g (vihreä)paprika ½ kpl salaatinlehtiä ½ ruukkua suolaa maun mukaan pippuria maun mukaan vehnäjauhoa 2 rkl kananmunaa 1 kpl vettä 1 rkl Pankojauhoa (korppujauhoa) tarpeen mukaan öljyä (paistamiseen) … Lue lisää
Nijimasu no kunsei no takikomi gohan Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: savustettua kirjolohta 1/3 fileetä riisiä (puuroriisiä) 6 dl tilliä 1/3 nippua ruohosipulia oman maun mukaan suolaa oman maun mukaan vettä n. 7 – 7,5 dl Resepti: Huuhdo riisi huolellisesti ja ota se siivilään valumaan hetkeksi. Keitä savustettu kirjolohi (nahkoineen) vedessä noin 5 minuuttia. Poista nahka … Lue lisää
Tonakai no wafuu steeki Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: poronpaistia 500 – 600 g valkosipulia 2 – 3 kynttä soijakastiketta 0,5 dl voita n. 180 g puolukkahilloa oman maun mukaan öljyä (paistamiseen) Resepti: Leikkaa poronpaisti 120 – 150 g pihveiksi. (Varo leikkaamasta niitä liian ohuiksi) Pilko valkosipuli pieneksi. Kuullota valkosipulisilppu pienessä kattilassa vähäisessä määrässä öljyä miedolla … Lue lisää
Turskaa ponzu-kastikkeessa Kokki: Kikuno Eriksson Ainesosat: turskafilettä 4 kpl suolaa vähän pippuria vähän vehnäjauhoa tarpeen mukaan öljyä 1½ tl kevätsipulia oman maun mukaan ponzu-voikastike: voita/margariinia n. ½ rkl ponzua 1,5 rkl Resepti: Ripottele suola kalafileisiin. Poista ylimääräinen neste talouspaperilla. Ripottele kalafileisiin mausteeksi suolaa ja pippuria. Laita pinnalle vehnäjauhoa ja paista paistinpannulla. Ota kala pois pannulta … Lue lisää
Kanajauhelihariisi Resepti sopii lisukkeena pääruoalle, mutta myös ruokana sellaisenaan. Kokki: Kikuno Eriksson Ainesosat: porkkanaa 1 kpl riisiä 4 dl vettä 4,6 dl sitrushedelmää oman maun mukaan (sitruuna, limetti yms.) mizunaa 1 nippu Jauhelihasekoitus: kananjauhelihaa 200 g soijakastiketta 3 rkl hunajaa 3 rkl raastettua inkivääriä 1 pala Resepti: Valuta pesty riisi ja keitä. Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi. … Lue lisää
Friteerattu silakka Kokki: Tomomi Mitsuhashi-Meriluoto Ainesosat: Silakkafilettä 12 kpl inkivääriä pala valkosipulia 3-4 kynttä soijakastiketta 3 rkl sakea (jos on) 1 rkl perunajauhoa 1-2 dl rypsiöljyä (paistamiseen) 3-4 dl dashi-liemiä riittävästi Resepti: Pyyhi silakkafileistä talouspaperilla tai liinalla ylimääräiset nesteet. Pese ja kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi valkosipuli. Sekoita marinaadi-ainekset ja marinoi silakkafileet vähintään puoli … Lue lisää
Grillikylkiä ja tofua soijakastikkeessa Kokki: Eriko Ando-Masalin Ainesosat: grillikylkiä 15 kpl tofua (firm) 2 kpl inkivääriä 2 palaa sakea 5 rkl soijakastiketta 4 rkl sokeria 2 rkl vettä 2 – 4 dl seesamiöljyä vähän Resepti: Valuta tofusta vedet pois ja leikkaa kymmeneen osaan. Leikkaa inkivääri paloiksi ja purista leikkuuraudan ja veitsen välissä. Kuumenna wokkipannu ja lisää … Lue lisää
Butaniku no yasaimaki eli vihanneksia possurullissa Kokit: Michiko Kondo & Takayuki Saionji Ainesosat: ohuita sianlihaviipaleita 12 kpl parsatankoa 4 kpl porkkanaa n. 4 cm peruna ½ kpl ripaus suolaa ripaus pippuria soijakastiketta 1 tl vähän öljyä (paistamiseen) Resepti: Leikkaa porkkana ja peruna ohuiksi tikuiksi (julienne) ja kiehauta ne sekä jäähdytä nopeasti Ripottele lihaviipaleitten päälle hiukan suolaa … Lue lisää
Nikudoofu eli liha-tofu 4 hengelle Kokki: Sumiko Kōno Ainesosat: tofua 200 g ohuita naudanlihaviipaleita 200 g sipuli 1 kpl kevätsipulia 2 kpl soijakastiketta 1 rkl sakea 1 rkl miriniä 1 rkl sokeria 1 rkl vettä 1 dl soijakastiketta n. 1 tl Resepti: Laita paistinpannuun vesi ja mausteet, lisää tofu ja sipuli ja keitä keskilämmöllä. Lisää lihaviipaleet … Lue lisää
Shiromizakana no tooyoo fuu 4 hengelle Kokki: Shuichiro Kawaguchi Ainesosat: hauki, siika, kuha, ahven tai nieriä fileitä 4:lle inkivääriä pala purjo 1kpl tuoretta korianteria 1 nippu soijakastiketta maun mukaan suolaa maun mukaan sakea 2 rkl vettä öljyä n. 0,5 dl Resepti: Irrota kalan nahka ja poista ruodot pihdeillä. (Kalakauppiaskin tekee sen pyynnöstä). Leikkaa purjo ja inkivääri … Lue lisää